上海江橋蔬菜市場是上海市大宗蔬菜批發量最大的批發市場，全市的大部分蔬菜市場和農貿市場都到江橋蔬菜批發市場批發所需的蔬菜品種，同時也輻射到江蘇、浙江等鄰近的縣市的蔬菜經銷大戶。另外，大型超市、配送中心及單位團購也到江橋市場采購蔬菜。

　　江橋蔬菜市場以經營客菜(外地蔬菜)為主，客菜量占95%以上，所有交易蔬菜品種主要來自于浙江、福建、山東、安徽和江蘇等五個省。市場實行24小時交易，其中一個重要特點是批發時段主要為夜市，每天晚上八時到次日凌晨二點是市場的交易高峰時期。為方便各地和各層次客戶的需要，江橋市場現采用三種交易方式并用。即“代收款”：市場過磅、開票、收款;“對手交易”：市場過磅、開票、客戶自己收款;以及“一次性收費”：客戶自己過磅收款。隨著硬件設施的提升，市場正在開發電子結算卡交易先進的系統。同時，市場對于高擋特色蔬菜實行封閉式管理，電腦結算。從卸車、進倉、上磅、換票、結帳實行一條龍服務。

　　江橋市場樹立以“客戶為本”的經營理念，特設客戶服務中心，免費為客戶提供行情咨詢、錢物寄存、手機充電、服務投訴等便民服務，為客戶排憂解難。同時市場配備高素質的保安隊伍，確保市場交易環境良好和。